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2019.03.13

  • 石川県

金沢・片町の焼肉店「焼肉いちぼ」。お店自慢の赤身肉を堪能!

ナムル

片町の「焼肉いちぼ」は店主の肉への愛情が詰まったお店

飲食店が並ぶ金沢は片町。その街並みを歩いていくと路地裏にその店が佇んでいます。お店の名前は「焼肉いちぼ」。「落ち着いた空間で気軽に焼肉を楽しんでもらいたい」という店主が営むお店は、手頃な価格と美味しい焼肉で人気のお店。お店の名前からも店主のこだわりが伝わって来るようです。

飲食店での10年間の修行を経て、店主がお店をオープンしてからまだ2年足らず。にも拘わらず、焼肉好きから支持を受ける店に成長したのは、美味しいお肉を食べてもらいたいという店主のこだわりが、店づくりやサービス、そして提供する料理に詰まっているからでしょう。

店主がこだわるのはイチボに代表される希少部位の赤身肉。最高級の赤身を提供するために、仕入れるのは脂身が少なく、赤身肉の旨みを味わうことができる交雑種。その中から最上ランクの国産牛だけを使用しています。
こだわりは肉質だけではなくタレにも感じられます。用意されているタレは醤油、味噌、塩の3種類。すべて手作りで、必要以上に存在を主張することなく、それでいて絶妙なアクセントを加えてくれます。それも肉本来の旨みを味わってほしいという店主の想いの表れ。こだわりのタレをまとわせた焼肉は他店では味わえない絶品の味です。

そんな「焼肉いちぼ」では、イチボ肉とランプ肉はマスト。その中から店主が自信を持ってすすめるという「厚切りイチボねぎ包み」を味わってみました。分厚くカットしたイチボ肉に切れ目を入れて、ネギを挟んで焼き上げるもの。店主の指示通り、1つ目は肉の旨みと香ばしいネギの香りを味わいながら、2つ目は能登の塩を付けて味わいます。口いっぱいに広がる旨み。言葉が要らないとはこのことですね。
コース料理も充実の品ぞろえ。宴会で利用するのなら自慢の赤身肉中心の飲み放題がついた5,000コースを推奨。「焼肉いちぼ」の魅力を存分に味わえます。

そんな絶品の焼肉を利益度外視とも思える価格で提供する「焼肉いちぼ」。店主の肉への愛情が感じられる良店です。

店名 焼肉いちぼ

ご予約・お問い合わせ 076-208-4297
住所 〒920-0981 石川県金沢市片町1-8-25
アクセス
JR他各線「金沢駅」
兼六園口(東口)よりバスで約10分
北陸鉄道バス「片町停留所」より徒歩2分
営業時間
月〜木曜日 17:00〜翌1:00(L.O.翌00:30)
金・土・祝前日 17:00〜翌2:00(L.O.翌1:30)
日・祝日 17:00〜24:00(L.O.23:30)
定休日 第1、第3火曜日(祝前日の場合は営業)

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