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2018.12.11

  • 広島県

福山で接待・会食に。和食「板前割烹 なかくし」がおすすめ

出汁

本格日本料理!福山「板前割烹 なかくし」で瀬戸内の味に酔いしれる

瀬戸内海といえば、多くの高級魚が水揚げされる海として有名です。東京ではあまりなじみがないものの、京料理では使われている高級魚なども瀬戸内海から多く水揚げされるので、グルメの人にとって見逃せない場所なのです。
そんな食材の宝庫のような海に面した広島県福山市に、この地の料理を美味しい和食にして提供している店があります。それが、「板前割烹 なかくし」です。
大阪や岡山の有名店で修業を積んだ店主は、本格的な板前。その長年の経験と確かな知識によって作り出される料理はどれも美味しいものばかり。それもそのはず、料理は食べている人の顔つきや様子によって、味の加減を変えたり、給仕するタイミングを調整したりしているのだそう。基本的には和食の構成となっていますが、目でも楽しめるようにと、ところどころ洋のテイストを加えたりと、遊び心も垣間見えます。
使用される食材はどれも瀬戸内の新鮮な食材ばかり。魚は瀬戸内で水揚げされたものなので、鮮度だって抜群。これで作ったお造りや焼き魚が美味しくないわけありません。野菜は地元で収穫されたものを使用。滋味深い大地の味を堪能することができます。他にもスッポンや和牛などの高級食材の扱いもありますが、季節によって食材のレパートリーは変わります。自然のおいしさを素直に頂く。「板前割烹 なかくし」で日本の四季の移ろいを感じるのも良いでしょう。
ワイン好きの店主は、料理と同時に飲み物についても深く考えています。ワインに合う料理を考えているほど、料理と酒の相性を重視しているため、おすすめのお酒を飲むことで一層味のふくらみの感じることができるでしょう。もちろん日本酒も地酒を含めて津々浦々のうまい酒を扱っているので、きっと納得の一杯に出会えるでしょう。
季節のおまかせ懐石(10,800円)の他にも、すっぽんフルコース(8,640円)や鱧引き/鮎香焼きフルコース(7,000円)など、様々なシーンにぴったりのお料理を用意しているので、おひとり様でも、家族や友人との集まりで利用しても満足できると思います。また、個室の用意もできるので、両家顔合わせなどの大切な行事や、接待で大切な人を招待する場合にもおすすめです。

店名 板前割烹 なかくし

TEL:084-921-7000
住所 〒720-0812 広島県福山市霞町1-5-3
アクセス 福山駅から徒歩10分
営業時間
昼 11:30~14:00(L.O.13:30)
夜 17:30~23:00(L.O.22:30)
定休日 月曜日

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