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2020.07.15

  • 静岡県

磐田の寿司屋「凜喜桜変(りんきおうへん)」で味わう、心踊らせる四季折々の寿司

寿司

確かな技で織り成す珠玉の寿司。磐田「凜喜桜変」

日本を代表する国民食、“寿司”。
今や世界にも進出した伝統ある寿司は、私たちの生活に根付いています。
お手頃な価格の回転寿司から板前が目の前で握ってくれるカウンター寿司まで、皆さんも一度は行ったことがあるでしょう。
同じ寿司とは言えども、それぞれのお店によって異なる美味しさがあり、それも寿司の醍醐味です。

今回ご紹介するのは、静岡県磐田市国府台にある「凜喜桜変(りんきおうへん)」。
磐田駅北口から15分ほど歩いたところにある一軒家の寿司屋さんです。
こちらのお店の魅力は、上質なカウンター寿司の趣がありながらも、普段の食事や宴会にも使えるような居心地の良さ。
黒と木目で統一されたシックな空間の中に、メインとなるカウンター席と堀ごたつのお座敷席が用意されています。
カウンター席では職人の所作を見ながら食事を楽しめ、個室となったお座敷席では最大36名までの会食が可能です。
どの席でもゆっくりと寛ぎながら寿司を堪能できるのが良いですね。

大将は静岡県で生まれ、徳島県の寿司屋で修業を積み、このお店をオープンされたそう。
積み重ねてきた経験と高い技術で織り成される寿司は、もちろん味も抜群です。
浜松の中央卸売市場を中心に全国各地から集めたその時期の旬の魚介や、
漁師が直接持ち込む神経締めの魚などを使用されており、ネタはいつでも新鮮。
生きたまま仕入れた魚は、店内入り口の生け簀で管理されています。
そんな質の良いネタに少し甘みを感じるシャリをあわせ、素材を活かした一貫は、まさに絶品。
どれを食べても美味しく、巧みな職人技を感じられます。
さらに静岡の地酒をはじめ、静岡麦酒や焼酎を合わせればより一層美味しさを満喫できますよ。
また宴会や接待であれば、お造りや前菜などの逸品が盛り込まれたコースもおすすめ。
飲み放題を追加することができるのも嬉しいポイントです。
コースは4名から予約できるので、シーンに合わせて利用してみてはいかがでしょうか?
美味しい寿司と上質な空間から生まれる心地よいひと時。
ぜひ「凜喜桜変」で楽しんでくださいね。

店名 凜喜桜変(りんきおうへん)

TEL 0538-21-1888
住所 〒438-0077 静岡県磐田市国府台9-3
アクセス JR東海道本線「磐田駅」北口より徒歩15分
営業時間
11:00~14:30(L.O.14:00)
17:00~24:00(L.O.23:30)
定休日 月曜日・第2火曜日

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