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2020.06.02

  • 佐賀県

研鑽を積みし和の職人が生み出す珠玉の逸品 佐賀市「旬菜和食 夢咲屋」

煮物

落ち着きの空間で上質なる和食を 佐賀市「旬菜和食 夢咲屋」

熟練の経験により生み出される料理。
それは何ものにも変え難いものがありますよね。
職人が長年かけて身に付けた知識、技術、目利き…
どれも上質な料理を完成させるには必要不可欠なもの。
そんな職人の味を楽しめるお店が、佐賀市に店を構える「旬菜和食 夢咲屋(しゅんさいわしょく ゆめさくや)」です。

「佐賀駅」北口より徒歩12分の場所にあるこちらは、基本を大切にした伝統の日本料理を提供している和食料理店。
日本独特の概念「四季」を最も大切にされています。
季節を彩る旬の魚介や野菜を用い、その時々の美味しさを表現する手法は、日本料理ならではの世界感です。
しかしそれだけではありません。
和の伝統を守りながら、そこに遊び心を添えているのも魅力の1つ。
お造り、焼物、揚物、煮物など、どの料理でもきらりと光る個性を発揮しています。
そんな数々の料理の中でも私がおすすめしたいのが、「伊勢海老タルタル焼」や「若楠ポーク黒糖焼」といった、
和洋折衷の要素を持った逸品。
きっと従来の和食の概念に、新しい風を感じてもらえるはずです。

そんな数々の料理を組み合わせたコースもまた、夢咲屋を満喫するにはおすすめの1つ。
季節の食材が盛り込まれた「おまかせ会席コース」は、「花」「月」「雪」「雅」の4種類があるので、
用途や予算によって様々なシーンで使い分けられるのが非常に便利です。
その他にも「黒豚しゃぶ鍋会席」「合鴨すき鍋会席」といった鍋会席や、
冬の味覚の王様「ふぐコース」など、選べるバリエーションは実に多彩。
会食や食事会の際にも便利な、2時間の飲み放題が付いたプランもあるので、
幅広い利用ができるのも嬉しいところです。

もちろん料理だけではなく、店内の雰囲気も大切ですよね。
木目を基調とした店内は、温かみがある落ち着きの空間が広がっています。
凛とした空気の広がる、特別な集まりや接待にも相応しい、格式ある和みの雰囲気ですね。
カウンターをはじめ、半個室になったテーブル席は大小様々なサイズがあるので、
使い方は自由自在です。

本物の和食を楽しみたい時には、ぜひ押さえておいてほしいお店。
きっと今までの概念を変えてくれる味に出合える事でしょう。

店名 旬菜和食 夢咲屋(しゅんさいわしょく ゆめさくや)

TEL 0952-32-4666
住所 〒849-0919 佐賀県佐賀市兵庫北3-1-8
アクセス JR長崎本線・唐津線「佐賀駅」北口より徒歩12分
営業時間
【ランチ】
月曜日~金曜日
11:00~14:30(L.O.14:00)
土曜日、日曜日、祝日
11:00~15:00(L.O.14:00)
【ディナー】
17:00~22:00(L.O.21:00)
定休日 不定休

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