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2017.08.14

  • 大阪府

熟練の職人だからこそ作り出せる和食!居酒屋「民芸 藤よし」。

FireShot Capture 852 - 堺・津久野で四季折々の和食を楽しむことが出来る店 - http___www.mingei-fujiyoshi.jp_menu.html
堺・津久野で宴会なら和食居酒屋「民芸 藤よし」へ

大阪府の堺に、多くのお客様に親しまれ続けている和食の美味しい居酒屋さんがあります。そう、「民芸 藤よし」。堺駅から徒歩1分と好立地で、熟練の料理人たちを擁するとあって人気が高まっている飲食店です。実際、津久野駅のそばにも2店舗目を構えています。

店内に屋号の通り、民芸品が多数飾られています。そして席数。なんと300!
カウンター、テーブル、お座敷、個室などバリエーションが豊富。宴会はじめ様々なシーンで使い分けられるため、非常に好評です。

メニューも充実。数種類の出汁を、季節によって変わる食材に合わせて使用することで、上質な味を作り出しています。
その出汁の旨みと、職人の技を堪能できる料理のひとつが「自家製胡麻豆腐」です。使用する胡麻を丁寧に炒るところから始め、吉野葛と出汁で伸ばし、胡麻を練り込んで豆腐にしています。シンプルな料理だからこそ、粋を感じることが出来る一品です。
また、「蓮根万十」は、このお店の伝統を味わえる名物料理です。すりおろした蓮根を練り上げ、海老や銀杏等とともに饅頭にし、油で揚げています。かかっているあんが深みを出し、上に乗る生姜のおかげでさっぱりといただけます。

さて、お酒です。おすすめなのが鹿児島の芋焼酎「天璋院篤姫」です。波乱に満ちた時代に、信念に基づいて生きた篤姫がモチーフ。爽やかできりっとした飲み口がクセになることでしょう。
一方でワインやスパークリングワインも取り揃えています。手軽に飲めるグラスワインもあります。特に推奨したいのは、赤ワインと、クリームチーズを西京味噌で漬け込んだ「チーズ西京焼き」のマリアージュ。グルメ通も思わず舌を巻くような、和と洋の見事なコラボレーション。どうぞお試しのこと!

堺の居酒屋「民芸 藤よし」。卓越したプロの技が光るお料理を、とことん満喫してください。

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