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2018.09.28

  • 東京都

熟成肉とワインでおもてなし。目黒駅近くのビストロ「F.PARADE Life」

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熟成肉とワインがおすすめ。目黒にある人気のビストロ「F.PARADE Life」

目黒のビストロ「F.PARADE Life」には大切にしている3つのFがあるといいます。まずは“Fashion”のF。流行に敏感でありたい、そして届けたいという思いが覗けます。でもそれが押し付けであってはいけませんよね。心からお客様に寄り添う姿勢が肝要です。ちょうど家族のように親密に、でもべったりではなくつかず離れずの程よい関係。そう2つ目は“Family”のFです。そして3つ目。お客さんにまた訪れたいと思ってほしい、つまりはFanになっていただきたい。ちなみに、“Have fun! (楽しんでね)” という願いも込められているそう。あれっ、FanとFunがかかっていますね。だから正確には4つのFでしょうか。
ちなみに、4は欧米では歓迎される数字です。サムシング4(結婚式で花嫁が身に付けるとよいとされるラッキーアイテム)って聞いたことはありませんか。もしかしたら、裏メニュー的な遊び心でそうしたメッセージがふくまれているのかもしれませんね(笑)。
いずれにせよ、ここはお客様に幸せを運ぶため、これらのFを信条にしているのです。洗練されたおしゃれな店内も、提供される珠玉のお料理や飲み物もすべてはお客様のため。
そんななか、おすすめのメニューは、エイジングビーフです。A4ランクのさつま福永牛を使った熟成肉はきめ細かい肉質で旨味が濃厚。もともと融点の低いのがこのさつま福永牛。とろけるような食感が特徴ですが、熟成させることでさらにやわらかく甘みも広がります。3種盛り、5種盛りで部位ごとに食べ比べてみてください。お肉本来の味を堪能していただけます。
そして、お酒。豊富で上質なワインが、優雅なグルメタイムをお膳立て。上述した熟成肉なら赤ワイン。白ワインであれば牡蠣とのペアを推奨します。
尚、この牡蠣も魅力的。粒が大きくあっさり、さっぱりしている広島産や小粒ながら濃厚な味わいの三陸産など、全国から取り寄せています。

目黒駅から徒歩2分。贅沢したい時は、「F.PARADE Life」へ。きっとあなたのハート、胃袋を満たしてくれることでしょう。

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