。

2019.03.13

  • 東京都

恵比寿でランチにもおすすめの創作和食「WANOBA(ワノバ)」

野菜

オーナーシェフの思いがこもる恵比寿の「WANOBA」は幸せになれる場所

都会の喧騒を離れた「奥恵比寿」と呼ばれる場所に、地産地消の無農薬有機野菜をふんだんに使った料理が提供する「WANOBA(ワノバ)」があります。元パティシエのオーナーシェフ・水谷亮介氏の想いがこもった料理は、訪れる人の身も心も癒してくれます。

水谷亮介氏は愛知県の出身。子供の頃からスイーツを作ることに喜びを感じ「その人のための、特別な一皿をつくる気持ちを忘れずにいたい」と思っていたと言います。その想いを貫いて「ル パティシエ タカギ」でパティシエとして働くかたわら、料理の魅力に惹かれて「レストラン馬車道」や「ル サロン ド レギューム」で料理人としての腕を磨いた後、2017年10月に晴れて独立。「WANOBA」をリニューアル・オープンしました。提供するのは、地産地消にこだわる無農薬野菜を中心にした料理。彩り豊かな旬の野菜をふんだんに使い、和にフレンチを融合させた創作料理を提供しています。

「その人のための、特別な一皿をつくる気持ちを忘れずにいたい」という子どもの頃の思いをそのままに、古き良きものを新しい形で提供したいというのがオーナーシェフの基本的な思い。独創的な発想で仕上げた料理の数々は、その思いを昇華させたもの。器にこだわっているのも、和の伝統を大切にしたいという思いからです。

食べることを楽しんでもらいたいというのも、もうひとつのオーナーシェフの思い。それは料理だけではなく、空間づくりにも反映しています。カウンター席、テーブル席、ソファの個室が用意された店内はあらゆるシーンで使える空間。ディナータイムは女子会はもちろん、デート、宴会、各種パーティーなどで、あらゆるシーンで利用が可能です。そしてランチタイムには「WANOBA」の魅力が存分に感じられる「おばんざいランチ」がおすすめ。優しい味が忙しい毎日を忘れさせてくれます。

「WANOBA」はオーナーシェフの子供のころからの夢と思いがこもったお店。そしてあなたを幸せにしてくれるお店です。

店名 WANOBA(ワノバ)

ご予約・お問い合わせ 03-5424-0610
住所 〒150-0013 東京都渋谷区恵比寿3-1-1中尾ビル1F
アクセス
JR山手線恵比寿駅東口から徒歩7分
恵比寿駅から615m
営業時間
【ランチ】
水~金曜日/11:30~15:00(L.O.14:00)
※月、火曜日のランチ営業はお休みとなります。
【ディナー】
平日・土曜日/18:00~00:00(L.O.23:00)
定休日 日曜日/第2月曜日

ページTOPへ