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2019.03.18

  • 岡山県

岡山にある「御料理 椙」。旨い酒、旨い料理、極上の和食割烹を味わう

水物

美しい料理、美味い酒、そして店主の人柄に惚れた、岡山の御料理 椙

古来より四季折々の食材を日々口にすることによって、私たちは健康に過ごしてきました。

最近は年中モノが溢れ、季節感を感じる機会も減ってきたように思います。

でも体は正直、季節の旬な食材を口にした時、喜んでいます。

四季が織りなす美しい逸品を提供する和食のお店をご紹介しましょう。

岡山の路面電車に乗って着いた先、清輝橋線の新西大寺町筋で降りたら、徒歩1分。

岡山の割烹、御料理 椙は静かなたたずまいで迎えてくれます。

和の趣に落ち着く暖簾をくぐって、店主と目が合うとホッとした気分に。

来たのではなく、帰って来たような、不思議な空間の中、迷わずカウンター席へ。

店主が仕入れ、天候、気温に応じて用意しているおまかせコースを注文したら、お気に入りの地酒を冷酒でいただきます。

カウンター越しの手さばきに見とれながらお腹の空き具合で、一品も一緒に注文。

何が出てくるかワクワクします。

夏にはハモ、冬にはのどぐろ、火の通し具合も絶妙です。

長年のおつきあいが続く業者さんの厳しい目利きによって仕入れた、一番美味しい食材を、匠の経験と技で至高の逸品に。

毎回、期待を裏切らない料理に今夜も大満足、お酒との相性も抜群です。

それもそのはず、日本酒は店主自ら厳選した旬地酒と銘酒に、
割烹には珍しい独自のワインセラーからソムリエがおすすめの一本を選んでくれるサービスまで、至れり尽くせりです。

料理もお酒も美味しくて、どんどん進んでしまいますね。

ご飯物はいつも迷ってしまいますが、今夜は特製カレーではなく、あっさり自家製梅のにゅうめんをいただくことにしました。

デザートの水物も食べ終えたら、やっぱり来て良かったと再確認。

店主の心がこもったおもてなしに感謝の一言です。

次回は友人とともに先を酌み交わそうかなと、考えつつ

どんなお品書きかと気になりながら、ニヤリとしてしまいます。

1番のお気に入りはカウンター席ですが、テーブル席や個室もあるので、歓談にも最適ですよ。

店名 御料理 椙

ご予約・お問い合わせ 086-801-3770
住所 〒700-0822 岡山県岡山市北区表町3-1-106
アクセス 岡山電気軌道 清輝橋線「新西大寺町筋」電停から徒歩1分
営業時間 18:00~22:30(L.O.22:00)
定休日 日曜日・祝日

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