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2019.03.11

  • 宮崎県

宮崎で極上の焼肉を愉しむならここ。接待にも人気「焼肉 犇(ひしめき)」

焼き野菜

真空→カット→真空!?徹底した品質管理の宮崎、焼肉 犇(ひしめき)

宮崎県、JR「宮崎駅」から徒歩11分の場所に店を構える焼肉「犇(ひしめき)」。ここは高級ブランド黒毛和牛の宮崎牛が食べられる店として評判です。しかし、驚くべきところは宮崎牛が食べられると言うことだけではありません。店主がこだわる徹底した品質管理がすごいのです。
まず、牛肉は保存の段階で酸素と触れて酸化が起きないように真空パックで保存されます。こうすることによって、保存中の肉の風味の劣化を防ぎます。オーダーが入った段階でカットの作業が始まります。一口にカットといっても、肉の部位や焼き方などを考慮に入れて、一つ一つ計算された厚みでカットします。例えば、肉汁たっぷりで肉の食感を楽しんでもらいたい部位であれば少し厚めに切りそろえます。反対に、あまり火を入れないで柔らかな肉質や新鮮な風味を味わってほしい場合は、さっと炙るだけで良いように薄めに切りそろえるのです。そしてカットされ必要な枚数が切り取られた肉は、また酸素と触れないように真空パックにかけられるのです。すぐに追加注文が入ることもあるのですが、肉の鮮度を少しでもいい状態で保ちたいという店主の思いから、こまめに真空パックでの保存がされています。
こだわりの肉を頂く空間は、なんと完全個室の高級感ある座席です。6人掛けのテーブル席がいくつも設置されているのですが、テーブルとテーブルの間の間仕切りは自由に取り外し可能になっているため、希望の人数に合わせて空間を作り出すことができます。そのため、家族やお友達とのプライベートな利用はもちろんのこと、会社の宴会やご接待でも利用することができて便利です。間仕切りをすべて外すことで最大24名様までご案内可能なので、大人数の宴会であっても問題ありません。
落ち着いた空間で高級ブランド牛である宮崎牛を心行くまで楽しみたいときは、ぜひ焼肉「犇(ひしめき)」に足を運んでみてください。

店名 焼肉 犇(ひしめき)

ご予約・お問い合わせ 0985-65-3818
住所 〒880-0805 宮崎県宮崎市橘通東3-5-24
アクセス JR各線「宮崎駅」より徒歩11分
営業時間 17:00~24:00(L.O.23:30)
定休日 不定休

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