。

2016.12.26

  • 山口県

割烹出身店主のこだわり和食がスゴイ!山口市湯田温泉の「味処 圭介」

fireshot-capture-86-%e5%b1%b1%e5%8f%a3%e5%b8%82%e3%81%ae%e5%b1%85%e9%85%92%e5%b1%8b%e3%80%8c%e5%91%b3%e5%87%a6%e5%9c%ad%e4%bb%8b%e3%80%8d%e7%93%a6%e3%81%9d%e3%81%b0%e7%ad%89%e3%81%8a%e3%81%99
味処 圭介

山口市湯田温泉にある居酒屋「味処 圭介」は、車、電車、バスでも利用しやすい場所に位置しています。
宴会などで、大勢集まる時でも便利で使いやすい居酒屋です。
店内は、広々とした親しみやすい和の空間。
最大45名までの座席数があり、カウンター、テーブル席、座敷と、宴会や一人飲みなどにも最適です。
貸切は40名~予約が可能、座敷は25名まで座ることができます。

割烹出身の店主が出す料理は、地産地消にこだわった瀬戸内海の旬魚や秋穂地区の採れたて野菜など、
どれもその時の一番を意識した、美味しい調理法で作られる最高級の料理ばかり。
特に店主のこだわりは、調味料まで手作りにすること。
例えば、味噌は京都の石野味噌に砂糖や卵黄などを加え、
2時間以上も混ぜ続けた店主自慢の名物味噌です。常連さんにも大人気です。
さらに、味噌汁一杯からでも注文されてから作るという徹底ぶり。
「料理は出来立てが一番美味しい」という思いから、
作り置きはせず、ほとんど作りたてを提供してもらえるのが特徴です。

メニューにはない料理も、リクエストに応えてくれます。
例えば、「今日はさっぱりした魚料理が食べたいな」という思いにも応えてくれるでしょう。
宴会などでも、予算と要望に合わせたコース料理を用意してもらえます。

「味処 圭介」で特におすすめは、瀬戸内鮮魚の刺身や焼き魚。
一押し料理は毎日変わり「とにかく旨い!」と店主が思う調理法で提供されます。
魚料理の他に、名物味噌を使ったなすの田楽や、
出汁たっぷりの玉子焼、じっくり焼き上げられた手羽塩は人気の逸品です。
山口名物の瓦蕎麦も、店主のオリジナルが加えられています。
錦糸卵や、牛肉、エビなどを乗せてカラフルに仕上げられた瓦蕎麦は見た目も美味しいといえるでしょう。
山口へ観光に訪れた客からは特に人気のようです。

そしてここでは、お酒も豊富。
山口が誇る銘酒はもちろんのこと、全国各地から店主が厳選した美酒があります。
酒好きと言われる店主が納得したお酒とあって、どれも美味しいものばかり。
特に焼酎や日本酒は、「味処 圭介」の和食にぴったり!
ぜひ、料理とともに楽しんでみてください。

山口市湯田温泉の居酒屋「味処圭介」。
確かな腕前の店主が、極上の本格和食を振舞ってくれます。
どこかホッとする味付け、ぜひ堪能してみてください。

ページTOPへ