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2019.03.28

  • 岡山県

倉敷・妹尾で極上の赤身肉を楽しめる焼肉店「焼肉 牛長」。一度は食べてみるべし!!

トントロ

匠の技が光る!岡山・倉敷の「焼肉 牛長」

ここ数年、熟成させた赤身肉のブームがどんどん広がっています。熟成させた赤身肉の魅力は、一定期間寝かせる=熟成させることで、酵素の働きで旨み成分のアミノ酸が増し、肉質が柔らかくなります。さらに、赤身肉は熟成することで美味しさが増すだけでなく、もともと脂肪分が少ない部位とあって、ヘルシーだともいわれています。
そんな良いことづくめの美味しい肉が食べられる岡山・倉敷で人気の「焼肉 牛長」は、肉の匠がいるお店として知られています。

「牛長」では、産地や等級にこだわることなく、店主自らがその目でしっかりと見極めた良質なものだけを仕入れています。肉へのこだわりは仕入れだけにとどまらず、あっさりとした脂と適度な甘味が感じられる良質な赤身肉をそのまま提供するのではなく、徹底した温度管理を行う冷蔵庫でじっくりと寝かせて熟成することによって、しっとりと柔らかく、本来の旨味が引き出された状態にして、はじめて提供されます。
そのうえで、部位ごとに適した食べ方で提供しているため、赤身肉の美味しさを存分に堪能することができます。

もちろん、赤身肉だけでなく上質なサシが入った霜降り肉や鶏、豚、新鮮ホルモンなどその他の肉のバリエーションも豊富。ここでも肉を美味しく食べるためのこだわりが感じられます。
豚肉の甘味を引き立たせるわさびを合わせた「ブタバラわさび風味」や、風味豊かなせせりを柚子胡椒のアクセントで楽しむ「せせりの柚子胡椒焼き」、脂のしっかりのったトントロと梅のさっぱりとした後味がクセになる「トントロ和の梅風味」など、ただただ、タレで食べるのではなく、素材の持つ味わいを引き出すメニューの数々も注目です。

広々とした店内にはテーブル席と掘りごたつ席があり、友人同士の飲み会や宴会、また家族での食事会など、いろんな楽しみ方ができます。
JR山陽本線・伯備線「倉敷駅」から車で約15分、お店の駐車場は40台のスペースが確保されているので安心です。
肉本来が持つ実力を是非味わいに訪れてみてください。

店名 焼肉 牛長

本店
ご予約・お問い合わせ 086-281-4341
住所 〒701-0205 岡山県岡山市南区妹尾2900
アクセス
JR瀬戸大橋線・宇野線「妹尾駅」から車で約13分
岡山バイパス妹尾西交差点すぐ
営業時間
【ランチ】11:00~14:15(L.O.13:45)
【ディナー】17:00~23:00(L.O.22:30)
定休日  火曜日 (祝日もしくは祝日前日の場合は営業)

倉敷店
ご予約・お問い合わせ 086-441-0029
住所 〒710-0038 岡山県倉敷市新田3149-5
アクセス JR山陽本線・伯備線「倉敷駅」から車で約14分
営業時間
【ランチ】11:00~14:15(L.O.13:45)
【ディナー】17:00~22:30(L.O.22:00)
定休日  火曜日 (祝日もしくは祝日前日の場合は営業)

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