。

2017.10.19

  • 兵庫県

住吉にある中華料理のお店「レイユームン」は、記念日にぴったりのお店です。

FireShot Capture 1180 - 神戸・住吉で人気の店!お洒落な海鮮料理を堪能 - http___www.lei-u-mun.com_philosophy.html
記念日には住吉の中華「香港海鮮酒家 Lei U Mun (レイユームン)」へ

神戸は東灘。住吉駅から徒歩3分のところ、住宅地も多いこのエリアで優雅に佇む「レイユームン」が今回ピックアップするお店です。
一瞥して高級レストランを思わせるお洒落で洗練された外観。その実、親しみやすさを湛えた中華料理屋さん。

中華と聞いて、大皿でドーンと回転テーブルに出される豪快なイメージする方も多いのでは?
そんななか、こちらのお店で提供されるのは、なんとも繊細で気品あふれるものばかり。それもそのはず、こちらのオーナーはあのミシュランにも名を連ねる、ウエスティンホテルの「故宮」や「龍天門」などで経験を重ねてきた名シェフなのです。
一流を知り尽くしてきたシェフが織りなすのは広東料理を中心に、伝統の中にも新しさを秘めたユニークメニュー。
日本ならではの出汁やうま味を生かした技法、さらには四季折々の旬食材を、バランスよく散りばめています。
香港人の父を持ち、幼少の頃より広東料理に慣れ親しんできたシェフだからこそできる中華は斬新で、心を揺さぶられるような感動を覚えます。
こだわりの食材は近海の瀬戸内海で獲れた新鮮な魚介や、契約農家から取り寄せる有機野菜など、味はもとより体にも優しいものが選ばれている印象。
また、フカヒレやアワビなど高級食材もふんだんに使用しているコースは、記念日などの特別な食事にもふさわしい華やかなお料理が並びます。

感嘆は続きます。なんとソムリエの資格も有するというシェフ。中華とワインの少し意外なマリアージュもお手の物。食材の風味を生かしたこのお店の料理は、味わい深いワインとの相性も抜群なのです。
ワインも食材同様、ヘルシーなものにこだわっています。農薬や化学肥料を使わず育てられたぶどうから出来る自然派ワイン。オーガニックワインよりもさらに「自然」にこだわった「ヴァン ナチュール」と呼ばれるワインを豊富に取り揃えています。力強い風味と優しく体に馴染んでいくような心地よい飲み口で料理の美味しさを引き立ててくれるワインの存在は、いやはや崇めたくなるほど!

お客様一人ひとりのため、心を込めて料理を作る。レイユームンの料理は味覚や視覚だけでなく心にも訴えかける至高の逸品なのです。
日本の食文化の未来がここにあるかもしれません。

ページTOPへ