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2019.10.09

  • 京都府

京都・烏丸のイタリアン「Cucina naturale F」。グルテンフリーの料理で

コース

食を通じて「健康」「幸せ」を提案する京都・烏丸の「cucina Naturale F」

身体に優しいをコンセプトに、食を通じて「健康」「幸せ」を提案する店として料理に向き合うお店。それが「cucina Naturale F(クチーナ ナトュラーレ エッフェ)」。阪急電鉄京都本線「烏丸駅」から徒歩8分。伝統的な町家が連なる静かな通りに店を構えるグルテンフリーのイタリアンのお店です。

オーナーシェフとして腕を振るう藤松俊之さんのテーマは「料理で少しでも健康面を強化し、未来の幸せに繋がるようにお手伝いしたい」ということ。無農薬有機野菜にこだわり、肉、魚などの食材や調味料に至るまで、身体によいと思われるものにこだわって仕入れます。そして腕によりをかけて至極に一皿に仕上げたものを、身体に入れる順番を考慮して、コース料理で提供しています。

そんな店主が大切にしている食材は、消化や代謝に欠かせない酵素を特に多く含む野菜。コース料理で使う無農薬有機野菜は一度で30種類を超えることもあると言います。そして肉は、自家配合の飼料で育てられた和牛「土佐あか牛」を使用。魚は釣りたてを船上で神経締めにしてもらったものを漁師から直接仕入れ、さらにパンは米粉を使ったグルテンフリーの自家製パン。コースの最後には酵素玄米を提供しています。

コース料理の始まりは自家製のスムージー。そして、華やかで美しい料理が、まるでストーリーを描くように供されます。見て美しく、味わって美味しい料理の数々。健康に重点を置きながらも、美味しさも兼ね備えた店主自慢のコースを求めて、連日、多くの人たちがお店を訪れます。

そして、料理を提供する場所にもこだわりを見せます。町屋作りの古民家の2階がコースを提供する場所。掛け軸や扇子などの調度品が和の雰囲気を作り出し、柔らかな照明と、くすんだ緑色のテーブルクロスが大人の空間を演出します。記念日や特別な人との食事、大切な取引先との接待などに利用するのもいいですね。

そんな店主のこだわりが詰まった至極のコースを、ぜひ、味わってみてください。身体に優しい料理に、心身ともに癒されるのを感じることができますよ。

店名 Cucina naturale F(クチーナ ナトュラーレ エッフェ)

住所 〒600-8445 京都府京都市下京区新町通高辻上る岩戸山町432
電話番号 075-708-6978
営業時間
【ランチ】
月曜日・水曜日~日曜日/ 11:30~14:30
(L.O.13:30)
【ディナー】
月曜日・水曜日~日曜日/ 17:30~21:30
(L.O.20:00)
定休日 火曜日
アクセス
京都市営地下鉄烏丸線「四条駅」より徒歩7分
阪急電鉄京都本線「烏丸駅」より徒歩8分

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