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2018.03.16

  • 大阪府

「和彩厨房 KATURA(かつら)」~梅田、中崎町の素晴らしき和食・割烹

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中崎町の隠れ家で和食・割烹を!「和彩厨房 KATURA(かつら)」

阪急線「梅田駅」すぐの梅田ロフトから徒歩約3分、地下鉄谷町線「中崎町駅」からは徒歩約5分で素晴らしき隠れ家にたどり着きます。(笑)

店内は、カウンターとテーブル席。厨房で職人の繊細な技を見ながら味わえる「カウンター席」は特等席です。
内装もそうですが、照明がいい感じに落ち着いた雰囲気を演出し、いかにも「割烹」のそれ。

もちろん料理も素晴らしい。
和食の素材をより引き立たせる至高の技。修行を積み重ねてきたという店主の繊細さが、随所に感じられます。
女性店主ならではの気遣いや細部に渡るこだわりが炸裂。
良い食材を使用するのは当たり前、その上で「丁寧な下処理」、「繊細な包丁入れ」、「確かな見極め」等の職人技を全て注ぎ込んで初めて提供出来るそうです。

お品書きは、日替わりとなっています。その日の仕入れによって異なる食材を、「可能な限りベストな状態で食べて欲しい」という想い。加えて、「季節によって変わっていく料理を楽しんで欲しい」とのコンセプトが如実に反映されています。
例えば、「お造りの盛り合わせ」は、常時10~15種類のネタがご用意されているのですが、その中から選ばれたものが盛り付けされます。
色々な魚を少しずつとはいえ万遍なく食べることが可能。
「燻製玉子のポテサラ」、「キンメダイの煮付け」、「甘エビ沖漬け」、「自家製燻製」等色々なメニューがあるのでいつ行っても楽しめます。
コース料理となると、非常に豪華です。人気の鍋コースは、食べなきゃ冬は越せません(笑)。
そして、美味しい料理と一緒に楽しみたいお酒。静岡の「初亀富蔵」や宮城の「墨廼江 純米吟醸 中垂れ」、広島の「どぶろく せら恋し 甘口」等銘酒揃い踏み。色々な味わいを楽しめます。
梅田や中崎町で、上質な和食を堪能するなら「和彩厨房 KATURA(かつら)」で決まり!
評判以上にオススメのお店ですよ。

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